Onze huidige westerse voeding- en leefstijl is prikkelend voor het zenuwstelsel. Iedereen heeft hier mee te maken.
Een hooggevoelig persoon, met fijn afgestemde zintuigen en zenuwstelsel, wordt al snel overspoeld met prikkels, indrukken en ervaringen waardoor het zenuwstelsel standaard meer wordt belast.
Een allergie is een overmatige reactie van ons immuunsysteem. Een voedingsmiddel wordt als afwijkend of vijandig beschouwd en het lichaam gaat antilichamen maken.
Eten verbindt ons met onze omgeving. Als oorzaak of als gevolg. Het verbindt ons met de natuur, het milieu, de industrie, onze gezondheid en met kosten. Wat zijn de oorzaken, gevolgen en belangen van onze voedselkeuze?
De afgelopen jaren zijn er heel wat diëten en voedingsprogramma’s aan ons voorbij gekomen. Het starten met een nieuw dieet of voedingsprogramma gaat vaak goed.